Resep Nasi Rempah Gurih Arabian

Nasi Rempah memang terkenal dengan aromanya yang kuat dari rempah. Tentu sangat menggugah selera dengan kelezatan rempah yang tiada tara.

Resep Nasi ini cocok disajikan dengan lauk apapun, sehingga olahan nasi ini dapat menjadi pengganti nasi putih.

Nasi Rempah bisa disajikan untuk sarapan, makan siang bahkan makan malam dirumah.

Lebih pas lagi di santap selagi hangat agar wangi dan rasa rempahnya sangat terasa bersama lauk favorit.

Bahan-bahan untuk 2 orang

1 cangkir beras
#Bumbu Rempah
1/2 bawang bombay, cincang atau (5 butir bawang merah)
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir cardamon (kapulaga), geprek
5 butir cengkeh
1 potong (3 cm) batang kayumanis
1 lembar daun salam
1/2 sdt cumin (jinten)
1/2 sdt mix spicy bumbu campur (tanpanya tidak mengapa)
Secukupnya garam dan atau tanpa kaldu instan
2 sdm olive li/minyak zaitun (minyak lainnya tak apa) 

Langkah membuat:
25 menit

Rendam beras 30-60 menit. Fungsinya selain membersihkan beras juga mempersingkat waktu masak. Yang ini saya gunakan beras biasa (non Basmati).
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 1 foto

Untuk menumis saya gunakan Olive Oil / minyak zaitun. Minyak lainnya ok juga.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 2 foto

Tuang minyak di panci, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Ini panci biasa, bukan teflon, sudah biasa saya gunakan, hasilnya mulus tidak berkerak.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 3 foto

Masukkan bumbu rempah.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 4 foto

Tumis hingga harum. Masukkan beras tanpa air. Tumis beras hingga bumbu merata dan beras berubah warna. Sekitar 1 menit.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 5 foto

Tambahkan air, sesuai ukuran saat kita menanak nasi. Beda beras beda jumlah airnya. Tambahkan garam atau kaldu instan. Koreksi rasanya hingga pas.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 6 foto

Tutup panci. Biarkan 10 menit dengan air mendidih. Lalu kecilkan api minimum. Tehnik ini yang membuat beras matang, namun dasar panci tidak berkerak.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 7 foto

Setelah air menyusut (sekitar 10 menitan), "perhatikan betul" jangan ditinggal. Masa-masa ini sangat rawan, hehe, karena nasi akan mengering cepat. Tidak ingin kan nasi berkerak? Nah, pasang pendengaran baik2... akan terdengar "bunyi lentingan nasi mengering". Perhatikan... sekitar 5 menitan bunyi akan menghilang. Saat inilah matikan api. Biarkan nasi dalam panci tertutup sekitar 10 menitan. Proses pemanasan masih berlangsung.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 8 foto

Aduk nasi perlahan dengan garpu, supaya nasi bercerai tampil cantik dan tidak menggumpal.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 9 foto

Hidangkan.. MasyaAllah.
36. Nasi Rempah Gurih Arabian langkah memasak 10 foto

Klop dengan tumis sayur. Hayuk dicicipi

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3337407-36-nasi-rempah-gurih-arabian